Moin
Die DSGVO regelt die Rechte gegenüber dem Anbieter.
Daten, die sich auf deinem Smartphone befinden, werden von der DSGVO nicht erfasst.
Du hast nur Anspruch auf die Herausgabe der bei Threema gespeicherten Daten. Da die fast keine Daten speichern, ist da auch nicht viel zu holen.
Das Backup in der Android Version ist ein verschlüsseltes ZIP-File, in dem sich alle Daten in verwertbarer Form befinden. (iOS kenne ich nicht)