Kann ich dir nicht sagen. Da es sich in der Beta befindet halte ich es allerdings für wahrscheinlich, dass die im Moment noch keinen Bock darauf haben Sprachdateien zu pflegen. Demzufolge schon möglich, dass es nur in Englisch verfügbar ist.
Cure53 hat Briar übrigens auditiert: https://briarproject.org/news/2017-beta…rity-audit.html